2017年起，以瑞幸咖啡、連咖啡為代表的互聯(lián)網(wǎng)咖啡開始沖擊國內(nèi)咖啡市場，傳統(tǒng)咖啡業(yè)巨頭星巴克受到?jīng)_擊，不得不推出外賣服務(wù)來加入競爭。在原本咖啡行業(yè)格局被打破的同時(shí)，這種互聯(lián)網(wǎng)基咖啡爭議不斷，瑞幸咖啡花費(fèi)8個多億元在一年時(shí)間建立超過2000家門店，“野蠻生長”帶來的 更有可能是“滿目瘡痍”，近日連咖啡被曝大量關(guān)店，互聯(lián)網(wǎng)咖啡是否敗相已露?
咖啡需求加大，將成為3000億元大市場
咖啡是世界三大飲料之一，如今我國雖然已經(jīng)有了不少種植，但這個“舶來品”還從未成為中國飲料界的主流，國內(nèi)的影響力也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如本土的“茶”。但最近咖啡的需求實(shí)現(xiàn)了快速增長。
有來自于倫敦國際咖啡組織的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，我國咖啡消費(fèi)年增長率在15%左右，達(dá)到全球平均水平的6到7倍。而國信證券推測，預(yù)計(jì)2020年，中國咖啡市場銷量規(guī)模將達(dá)到3000億人民幣。目前我國咖啡人均消費(fèi)量不到美國的1/300，即使和同在東亞的韓國日本相比，我國咖啡人均消費(fèi)量也很有空間去提升?；ヂ?lián)網(wǎng)咖啡就是看中這個前景，加入到這個市場之中。
互聯(lián)網(wǎng)咖啡的崛起
提起咖啡，大家不會忽視國際咖啡巨頭星巴克，星巴克自1999年進(jìn)入中國，用了20年時(shí)間建立了超過3600家門店，幾乎壟斷了國內(nèi)連鎖咖啡市場。不過連咖啡、瑞幸咖啡為代表的互聯(lián)網(wǎng)咖啡異軍突起，靠著三個季度就燒掉8個多億元銷售近億杯的瑞幸咖啡從無到有，再到成為全國第二大連鎖咖啡品牌只用了1年。互聯(lián)網(wǎng)開發(fā)崛起的套路不外乎這么2點(diǎn)：
1大量補(bǔ)貼培養(yǎng)用戶習(xí)慣
互聯(lián)網(wǎng)咖啡最新引人的就是瘋狂補(bǔ)貼，一般互聯(lián)網(wǎng)咖啡會采取“新客戶免費(fèi)”、“買贈”、“社交裂變獎勵”等補(bǔ)貼方式給到用戶，此外還有大量優(yōu)惠的開業(yè)酬賓。這種補(bǔ)貼力度短時(shí)間吸引了大量用戶，也一下子打開市場。
2、投資人看好
互聯(lián)網(wǎng)咖啡之所以能夠進(jìn)行如此大規(guī)模補(bǔ)貼，當(dāng)然和背后的投資人不無關(guān)系。因?yàn)橛械蔚纬晒Φ睦釉谇?，如今互?lián)網(wǎng)咖啡至少都會有上億融資。
連咖啡被曝大量關(guān)店，意味著什么?
根據(jù)不少連咖啡布局的城市的用戶反映，近期連咖啡在不少地方已經(jīng)開始大量關(guān)店。以首都北京為例，原來共有60多家連咖啡營業(yè)，春節(jié)過后20多家門店表示將關(guān)閉。位于上海、廣州、深圳、杭州等地的連咖啡也遇到這種狀況。初步統(tǒng)計(jì)，連咖啡在全國的關(guān)店比例達(dá)到了30%-40%。
至于原因，主要就是融資吃緊，投資人不如此前一樣看好連咖啡這個品牌。由于互聯(lián)網(wǎng)咖啡的混戰(zhàn)，各家補(bǔ)貼競爭加大，融資一旦有所欠缺，立刻就顯現(xiàn)了出來。
如果做一個類比，瘋狂燒錢的互聯(lián)網(wǎng)咖啡就像當(dāng)年的共享單車，共享單車剛剛出現(xiàn)時(shí)候帶來的便捷讓這個行業(yè)迅速成為了風(fēng)口，然而這種急速燒錢的模式也意味著有逃不過的“宿命”，會像酷騎單車那樣小時(shí)，還是像ofo一樣艱難的活著，還是像摩拜一樣創(chuàng)始人變現(xiàn)離開。
連咖啡大量關(guān)店終究不是好事，如果可以收縮“陣營”，成為“小而美”的咖啡品牌也未嘗不可，但怎么向投資人交代?說連咖啡失敗活著互聯(lián)網(wǎng)咖啡失敗還為時(shí)尚早，不過沒有資本的擁躉，互聯(lián)網(wǎng)咖啡確實(shí)沒有未來。
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