超多生鮮新零售崛起！5萬(wàn)億市場(chǎng)里創(chuàng)業(yè)者到底拼什么？

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新零售的火起，讓生鮮產(chǎn)業(yè)被重新賦予了創(chuàng)業(yè)價(jià)值。

在經(jīng)歷了生鮮電商墜墜起步、發(fā)展期一半哀嚎遍地慘案的時(shí)代后，2018年，超多生鮮新零售開(kāi)始崛起!面對(duì)5萬(wàn)億的生鮮市場(chǎng)，創(chuàng)業(yè)者到底拼什么?

2018年超多生鮮新零售已經(jīng)、正在崛起

有哪些生鮮新零售已經(jīng)崛起?被大眾熟知、比較知名的生鮮新零售企業(yè)有：來(lái)自巨頭一方的天貓、京東、蘇寧、易果、順豐……近年來(lái)最火的新起之秀盒馬鮮生……

再來(lái)看一組融資數(shù)據(jù)(2018年)：

1月11日，水果零售商百果園宣布獲得15億元B輪融資，2017年百果園電商交易已達(dá)1400億;

3月7日，生鮮供應(yīng)鏈品牌鮮世紀(jì)已經(jīng)完成B輪融資;

3月13日，智能生鮮便利店公司彩虹星球宣布完成數(shù)千萬(wàn)元A輪融資;

4月12日，互聯(lián)網(wǎng)零售平臺(tái)“天馬便利”獲得500萬(wàn)元的融資;

5月21日，定位為生鮮全產(chǎn)業(yè)鏈新零售服務(wù)平臺(tái)的有好生鮮獲得1000萬(wàn)天使輪融資;

7月2日，“三蛋生鮮”獲超千萬(wàn)人民幣天使輪融資;

8月，華和生鮮完成數(shù)千萬(wàn)元Pre A輪融資;

8月28日，武漢生鮮連鎖品牌“天鮮配”宣布獲得千萬(wàn)級(jí)PreA輪戰(zhàn)略投資;

10月10日，生鮮傳奇獲IDG領(lǐng)投3億元B輪融資，估值超30億;

10月10日，九曳供應(yīng)鏈宣布獲得正大集團(tuán)數(shù)億元C輪戰(zhàn)略投資，建設(shè)智慧生鮮倉(cāng)儲(chǔ)體系……

總?cè)谫Y規(guī)模超19.55億元!

易果金光磊表示，中國(guó)的生鮮市場(chǎng)規(guī)模近5萬(wàn)億，而現(xiàn)有的生鮮電商在整個(gè)行業(yè)的滲透率不過(guò)2%!

這些數(shù)據(jù)無(wú)一不在向我們表明一種新的創(chuàng)業(yè)趨勢(shì)：超多生鮮新零售正在崛起，超廣闊的市場(chǎng)正待創(chuàng)業(yè)者入局。

生鮮新零售創(chuàng)業(yè)者到底拼什么？

1、技術(shù)

生鮮新零售為什么能在當(dāng)下爆發(fā)?早些年也有人創(chuàng)業(yè)、想要實(shí)現(xiàn)1小時(shí)送達(dá)的配送服務(wù)，卻在巨大的成本壓力下倒閉了，2000年的“e國(guó)1小時(shí)”，以當(dāng)年的條件，中國(guó)市場(chǎng)根本沒(méi)有成熟的物流、配送服務(wù)，甚至是在線支付也不成熟，這個(gè)想要實(shí)現(xiàn)1小時(shí)內(nèi)送達(dá)任務(wù)的初創(chuàng)公司，只能送一單虧一單，直到虧到再也不能起身為止。

生鮮新零售在今天才能爆發(fā)，主要原因是技術(shù)已經(jīng)成熟：冷鏈物流問(wèn)題得到了解決，大數(shù)據(jù)技術(shù)逐漸完善，再加上所有的電商生意正發(fā)在到一定的拐點(diǎn)，人們需要更優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)。

如何拼技術(shù)?首先是冷鏈物流，然后是大數(shù)據(jù)。

對(duì)于生鮮新零售來(lái)說(shuō)，最需要解決的問(wèn)題是“保鮮”，從采購(gòu)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)再到配送，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)不能保鮮的問(wèn)題，直接導(dǎo)致生鮮的質(zhì)量問(wèn)題，也直指用戶(hù)體驗(yàn)與企業(yè)口碑。

現(xiàn)在很多已經(jīng)成功的生鮮新零售從采購(gòu)、物流配送、到倉(cāng)儲(chǔ)分揀與鮮度管理等都各有特色，但無(wú)論他們用何種方法，為的都是“保鮮”，在控制成本的前提下“保鮮”，數(shù)字化供應(yīng)鏈就成了最重要的幫手。

新零售之所以叫“新”，也是因?yàn)榧夹g(shù)，大數(shù)據(jù)的利用，能重構(gòu)生鮮市場(chǎng)的人貨場(chǎng)關(guān)系，重構(gòu)供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)最大程度上的降低成本、減少庫(kù)存、降低損耗、提高效率，創(chuàng)造更高價(jià)值。

2、體驗(yàn)

所有的重構(gòu)都是為了更好的“用戶(hù)體驗(yàn)”，所有的將新技術(shù)融合進(jìn)舊產(chǎn)業(yè)，也都是為了提高用戶(hù)體驗(yàn)。

生鮮創(chuàng)業(yè)者經(jīng)過(guò)對(duì)智能技術(shù)、大數(shù)據(jù)的利用，開(kāi)始慢慢能預(yù)測(cè)消費(fèi)者的需求，不斷滿(mǎn)足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，做到智能引導(dǎo)用戶(hù)，給出智能包裝方案……

技術(shù)的不斷提高，是為了不斷降低成本、提高用戶(hù)體驗(yàn)，而對(duì)于生鮮新零售創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，做到了這兩點(diǎn)，基本就能暢游5萬(wàn)億未來(lái)生鮮市場(chǎng)了。

此外，創(chuàng)業(yè)者仍有一些問(wèn)題需要格外注意!

生鮮行業(yè)里哪些坑不能踩

1、“消費(fèi)者假需求”

主打半成品凈菜生意的青年菜君，定位是“繁忙、想自己做飯又沒(méi)時(shí)間買(mǎi)菜的白領(lǐng)人群”，看起來(lái)很美好，但后來(lái)的項(xiàng)目失敗表明，這樣的需求很“假”。

事實(shí)上，經(jīng)常買(mǎi)菜做飯的白領(lǐng)本來(lái)就不夠多，大多數(shù)白領(lǐng)人群已經(jīng)被外賣(mài)市場(chǎng)占領(lǐng)。至于那些經(jīng)常買(mǎi)菜做飯、較少的白領(lǐng)人群也早已養(yǎng)成了去超市、菜市買(mǎi)菜的習(xí)慣，所以這個(gè)需求根本不存在“被創(chuàng)業(yè)”的可能。

2、沒(méi)有過(guò)硬的技術(shù)

定位無(wú)公害生鮮的家百福，雖然給出了更“美好”的產(chǎn)品初衷，但是卻仍因?yàn)閮r(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)太多失敗了。

在沒(méi)有過(guò)硬的技術(shù)，不能保證貨源充足、物流成本低、品質(zhì)又有保證的前提下，不要輕易觸碰生鮮領(lǐng)域，因?yàn)槿绻B最起碼的市場(chǎng)價(jià)都保證不了，我們上文中提到的“提高用戶(hù)體驗(yàn)”就更是天方夜譚了，一旦毫無(wú)優(yōu)勢(shì)，再熱的風(fēng)口、再大的市場(chǎng)都不知道你去入局。

文章來(lái)源：A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，作者：A5安然，A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)為中小企業(yè)、站長(zhǎng)、創(chuàng)業(yè)公司提供一站式全網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)，并為互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)商提供品牌招商展示。

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