排隊(duì)打卡不再，新式茶飲如何通過(guò)數(shù)字化重塑品牌競(jìng)爭(zhēng)力

2019-10-29 11:57 來(lái)源：A5專欄我來(lái)投稿撤稿糾錯(cuò)

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從最初的充粉奶茶、瓶裝奶茶到現(xiàn)在以強(qiáng)調(diào)健康注重顏值和品類的新式茶飲，中國(guó)茶飲市場(chǎng)在近幾年迎來(lái)了爆發(fā)期。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2017年全國(guó)綜合飲品銷售額達(dá)472億元，同比增長(zhǎng)14.29%。預(yù)計(jì)2019年，綜合飲品銷售額有望突破600億元。據(jù)推算，新中式茶飲的潛在市場(chǎng)規(guī)模在400-500億元。

茶飲競(jìng)爭(zhēng)的下半場(chǎng)，數(shù)字化是關(guān)鍵

面對(duì)百億的市場(chǎng)規(guī)模，茶飲賽道的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)步入白熱化階段，品牌想要獲得長(zhǎng)足的增長(zhǎng)，必須重塑內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)力格局，用新觀念新技術(shù)引領(lǐng)變革，釋放更多的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

1、放棄粗放式加速擴(kuò)張，尋求精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

未來(lái)茶飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型一定是一場(chǎng)顆粒度革命，誰(shuí)分析問(wèn)題的維度越細(xì)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題的速度越快，誰(shuí)將獲得比同類品牌更多的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。茶飲企業(yè)必須充分挖掘數(shù)據(jù)的價(jià)值，將原來(lái)一周一次只看區(qū)域銷售額精細(xì)到每天或者實(shí)時(shí)對(duì)單店單品單價(jià)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

2、流量后勁不足，品牌需要回歸商業(yè)本質(zhì)。

流量紅利期讓每個(gè)品牌都賺得盆滿缽滿，而現(xiàn)在品牌之間的營(yíng)銷過(guò)于同質(zhì)化，傳統(tǒng)玩法已經(jīng)很難激起消費(fèi)者興趣，茶飲品牌需要回歸商業(yè)本質(zhì)，通過(guò)數(shù)據(jù)洞察不斷優(yōu)化產(chǎn)品端、供應(yīng)鏈端以及消費(fèi)者端的經(jīng)營(yíng)策略。

3、減少外賣平臺(tái)依賴，加強(qiáng)私域流量運(yùn)營(yíng)。

公域流量轉(zhuǎn)化越來(lái)越難，外賣平臺(tái)的抽成也越來(lái)越高，企業(yè)更需要通過(guò)數(shù)字化手段加強(qiáng)對(duì)會(huì)員平臺(tái)商品、消費(fèi)者的分析，提升用戶體驗(yàn)，做好私域流量運(yùn)營(yíng)。

對(duì)于茶飲品牌來(lái)說(shuō)，想要通過(guò)以上方式改變自己的競(jìng)爭(zhēng)格局，必須將行動(dòng)落地到細(xì)節(jié)，首要解決內(nèi)部管理中的一些數(shù)據(jù)口徑不統(tǒng)一、終端反應(yīng)速度慢、管理粗放、會(huì)員畫像不清晰、加盟商業(yè)績(jī)差等難題。

觀遠(yuǎn)智能數(shù)據(jù)分析平臺(tái) 賦能茶飲行業(yè)5大價(jià)值鏈提升

觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)作為新一代智能數(shù)據(jù)分析平臺(tái)，首創(chuàng)性地提出一整套從BI(敏捷分析)到AI(智能決策)的完整“5A”落地路徑方法論?？梢詾椴栾嬓袠I(yè)打通線上線下多渠道數(shù)據(jù)源，實(shí)現(xiàn)個(gè)各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)同步，提供包含商品、營(yíng)運(yùn)、加盟、會(huì)員、外賣在內(nèi)的多場(chǎng)景數(shù)據(jù)分析指標(biāo)體系，提供真正可落地的數(shù)據(jù)實(shí)踐，幫助企業(yè)在數(shù)字化與智能化升級(jí)的過(guò)程中建立可持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

1. 商品分析，追蹤新品表現(xiàn)趨勢(shì)

茶飲是新品推出頻率最高的零售業(yè)態(tài)之一，尤其是換季時(shí)，一個(gè)季度可能推出十幾款新品。觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)可以通過(guò)新品追蹤、暢滯銷分析、動(dòng)態(tài)監(jiān)控、關(guān)聯(lián)分析和商品畫像等分析模型，最快了解新品上市時(shí)在不同區(qū)域的表現(xiàn)趨勢(shì)和市場(chǎng)接受程度，并且輔助預(yù)警功能，提前做好暢銷新品的供應(yīng)鏈端原料備貨和區(qū)域性營(yíng)銷政策調(diào)整。

2. 活動(dòng)分析，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)活動(dòng)完成指標(biāo)

活動(dòng)促銷是茶飲品牌較常見(jiàn)的營(yíng)銷手段，在過(guò)去，對(duì)于活動(dòng)的準(zhǔn)備、執(zhí)行以及激勵(lì)措施都比較依賴經(jīng)驗(yàn)，只能在活動(dòng)結(jié)束之后進(jìn)行業(yè)績(jī)匯總和復(fù)盤。而現(xiàn)在，可以通過(guò)觀遠(yuǎn)活動(dòng)分析模型精準(zhǔn)的指出活動(dòng)各項(xiàng)指標(biāo)是否達(dá)成，財(cái)務(wù)成本是否超支，活動(dòng)期間降價(jià)折扣用于引流的商品是否對(duì)整體銷售業(yè)績(jī)起到了拉升作用，對(duì)應(yīng)哪些品牌或者供應(yīng)商商品提升更顯著。

并且，通過(guò)活動(dòng)賽馬看板，各個(gè)參賽區(qū)域和門店可以實(shí)時(shí)掌握自己的排名以及其他隊(duì)伍的業(yè)績(jī)和商品表現(xiàn)，從而及時(shí)對(duì)活動(dòng)策略進(jìn)行調(diào)整。領(lǐng)導(dǎo)層也可以通過(guò)集團(tuán)指揮室實(shí)現(xiàn)T+1甚至實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)分析，并能夠下鉆跳轉(zhuǎn)到各個(gè)詳情頁(yè)，了解各個(gè)區(qū)域活動(dòng)的表現(xiàn)力，從而給出實(shí)時(shí)激勵(lì)。

3. 外賣分析，優(yōu)化外賣平臺(tái)資源配置

外賣雖然是每個(gè)茶飲品牌的標(biāo)配，但通過(guò)外賣平臺(tái)過(guò)來(lái)的訂單都會(huì)流失很多的提成點(diǎn)。觀遠(yuǎn)外賣分析模型，可以通過(guò)對(duì)平臺(tái)、訂單、活動(dòng)、新品以及時(shí)段分析，幫助茶飲品牌實(shí)現(xiàn)跨平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)分析，充分了解平臺(tái)的商品表現(xiàn)、業(yè)績(jī)表現(xiàn)、不同的用戶表現(xiàn)，找到不同區(qū)域不同外賣平臺(tái)消費(fèi)者最感興趣的商品以及最受歡迎的活動(dòng)價(jià)格區(qū)間，再根據(jù)分析結(jié)果優(yōu)化公司的資源配置，實(shí)現(xiàn)利益最大化。

4. 加盟商分析，實(shí)現(xiàn)從招募到管理全生命周期賦能

在過(guò)去，品牌和加盟商的關(guān)系就是一個(gè)出錢一個(gè)出貨，而現(xiàn)在，隨著行業(yè)不同品牌的涌現(xiàn)，招商加盟也變得越來(lái)越困難。觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)可以通過(guò)刻畫加盟商畫像、審核報(bào)停分析、變更解約分析、營(yíng)運(yùn)狀態(tài)分析等模型，幫助品牌招募到優(yōu)秀的加盟商，做好現(xiàn)有加盟商的數(shù)字化賦能，提高他們的業(yè)績(jī)。

并且，通過(guò)觀遠(yuǎn)的訂閱預(yù)警功能，品牌可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)加盟商的訂貨和庫(kù)存情況，對(duì)于訂貨多卻表現(xiàn)差時(shí)，需要對(duì)加盟商進(jìn)行扶持，防止倒閉;而對(duì)于訂貨少卻銷量高的，要考慮是否通過(guò)其他渠道進(jìn)行拿貨，進(jìn)行合規(guī)化管理。

5. 洞察消費(fèi)者行為，提升消費(fèi)體驗(yàn)

通過(guò)對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)取向、逛店動(dòng)向等數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析，觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)可以幫助茶飲品牌清晰定位每位消費(fèi)者的購(gòu)買力和消費(fèi)偏好，從而形成以消費(fèi)者為中心，覆蓋消費(fèi)者全生命周期的全場(chǎng)景分析。茶飲品牌可以根據(jù)會(huì)員分析的結(jié)果不斷推出新玩法增強(qiáng)忠誠(chéng)度和黏性，比如通過(guò)會(huì)員消費(fèi)偏好分析在節(jié)假日推送不同的優(yōu)惠券，又或者通過(guò)會(huì)員生命周期結(jié)合RFM分析制定精準(zhǔn)喚醒策略。

典型案例——奈雪的茶

合作背景

網(wǎng)紅茶飲已經(jīng)度過(guò)了“排隊(duì)打卡”的紅利期，消費(fèi)者逐漸回歸理性，開(kāi)始更加關(guān)注商品和服務(wù)本身。奈雪的茶在營(yíng)運(yùn)前期積累了大量的數(shù)據(jù)資源，面對(duì)新一輪的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的比拼，亟需提高自己的數(shù)字化水平，提升品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。

重點(diǎn)合作場(chǎng)景

新品分析會(huì)員分析營(yíng)運(yùn)分析

觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)平臺(tái)優(yōu)勢(shì)

區(qū)別于國(guó)內(nèi)外各種BI產(chǎn)品，觀遠(yuǎn)智能數(shù)據(jù)分析平臺(tái)主要具備“輕、快、易、靈”四大特征和以下優(yōu)勢(shì)：

智能數(shù)據(jù)準(zhǔn)備，快速完成清洗與整理

無(wú)需數(shù)據(jù)分析技術(shù)基礎(chǔ)，讓普通業(yè)務(wù)人員也能完成數(shù)據(jù)清洗與整理;利用可視化Smart ETL 平臺(tái)，高效完成數(shù)據(jù)準(zhǔn)備過(guò)程。

移動(dòng)BI，讓決策盡在"掌"握

讓數(shù)據(jù)化決策融入組織的運(yùn)作，無(wú)縫集成企業(yè)移動(dòng)客戶端和業(yè)務(wù)系統(tǒng)，完全打通企業(yè)微信、釘釘?shù)華PP，隨時(shí)隨地基于數(shù)據(jù)來(lái)溝通和協(xié)作。

全渠道數(shù)據(jù)池，一站式監(jiān)控經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

快速接入企業(yè)本地和云端的內(nèi)外部、線上線下數(shù)據(jù)，輕松搭建一站式大數(shù)據(jù)自助分析平臺(tái)。

預(yù)置行業(yè)分析模版，一鍵開(kāi)啟分析

借鑒觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)在行業(yè)應(yīng)用成熟的數(shù)據(jù)分析實(shí)踐，提煉通用分析思路和模板，即刻接入您的數(shù)據(jù)。