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近幾年，涌入千億植物蛋白市場(chǎng)的品牌數(shù)不勝數(shù)。據(jù)企查貓公布信息顯示，截止至2021年4月，全國(guó)共有9521家經(jīng)營(yíng)范圍包含植物蛋白飲料生產(chǎn)制造的企業(yè)(不包含外資)。在新興品牌不斷崛起，老品牌穩(wěn)固根基的同時(shí)，如何搶占植物基紅利市場(chǎng)新機(jī)遇，成為外界關(guān)注的話題？

植物蛋白領(lǐng)軍品牌六個(gè)核桃依托強(qiáng)大的企業(yè)實(shí)力，從地方企業(yè)進(jìn)階行業(yè)龍頭，成為少有的長(zhǎng)期企業(yè)。對(duì)此，業(yè)內(nèi)專家表示，隨著產(chǎn)品創(chuàng)新與消費(fèi)者需求的匹配，市場(chǎng)前景會(huì)持續(xù)向好，能夠在千億級(jí)市場(chǎng)藍(lán)海里中拔得頭籌，企業(yè)的“技術(shù)潔癖”與消費(fèi)洞察必不可少。

專注技術(shù)創(chuàng)新 做核桃乳行業(yè)的“潔癖者”

縱觀社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在新消費(fèi)升級(jí)面前，雖然是發(fā)展二十多年的養(yǎng)元飲品也面臨著不斷出現(xiàn)的市場(chǎng)大考。在外界看來(lái)，過(guò)去幾年，養(yǎng)元飲品的新品研發(fā)速度并不算快，以致于外界出現(xiàn)了“輕研發(fā)”的聲音。除了2021年連推幾款產(chǎn)品外，之前養(yǎng)元飲品鮮有新品的聲音出現(xiàn)。歸根到底，這與研發(fā)團(tuán)隊(duì)的產(chǎn)品“潔癖”有關(guān)。

作為國(guó)民老品牌，二十多年如一日，深耕在植物蛋白領(lǐng)域，六個(gè)核桃能夠持續(xù)保持行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌的位置，這背后離不開(kāi)養(yǎng)元飲品的硬核技術(shù)革新。為了給消費(fèi)者提供一罐高品質(zhì)核桃乳，六個(gè)核桃在原材料選擇、工藝、營(yíng)養(yǎng)、口味等多個(gè)維度實(shí)現(xiàn)了突破。在原料甄選方面，六個(gè)核桃采用新疆、云南和太行山三大黃金產(chǎn)區(qū)作為原材料供應(yīng)產(chǎn)地，通“3·6·36”采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行一步篩選，確保所有核桃原料的品質(zhì)和安全。

而創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，則充分保證了核桃乳的營(yíng)養(yǎng)和美味。據(jù)養(yǎng)元飲品總工程師趙慧博介紹，“為了解決核桃乳口感差、營(yíng)養(yǎng)不利于吸收的難題，我們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究和探索，于2005年自主創(chuàng)立了‘5·3·28’核桃乳工藝。采用研磨萃取工藝，運(yùn)用細(xì)胞破壁技術(shù)充分保留了核桃的營(yíng)養(yǎng)成分，核桃乳出仁率提高了10%以上。”

在2018年，推出了“全核桃CET冷萃工藝” 該項(xiàng)技術(shù)通過(guò)獨(dú)創(chuàng)的靶向脫離，將核桃蛋白、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分利用率提高至97%以上。在長(zhǎng)期的技術(shù)研究和探索下，養(yǎng)元飲品的“技術(shù)潔癖”已經(jīng)成為一種工作習(xí)慣。

“這在公司內(nèi)部是達(dá)成共識(shí)的，我們做產(chǎn)品的時(shí)候，就會(huì)問(wèn)自己，‘這次就是最好的嗎？還能不能再改進(jìn)？’從產(chǎn)品的香氣、質(zhì)構(gòu)、整體感覺(jué)全方位地去評(píng)判，從研發(fā)人員和消費(fèi)者兩個(gè)維度去進(jìn)行判斷。”趙慧博說(shuō)道。為了能夠讓技術(shù)革新?lián)碛性丛床粩嗟膭?chuàng)造力，養(yǎng)元飲品對(duì)技術(shù)的投入也在逐年遞增，財(cái)報(bào)顯示，2018年至2020年間，六個(gè)核桃的研發(fā)費(fèi)用分別為2146.31萬(wàn)元、5660.09萬(wàn)元和5919.99萬(wàn)元。2021年，六個(gè)核桃的研發(fā)投入保持增長(zhǎng)，并進(jìn)一步增至6220.03萬(wàn)元。

以領(lǐng)先的技術(shù)革新和不斷行業(yè)深耕的決心，可以看到一個(gè)長(zhǎng)期發(fā)展企業(yè)持續(xù)的市場(chǎng)活力與變革精神，養(yǎng)元飲品以初心做產(chǎn)品，緊跟新興市場(chǎng)步伐，主動(dòng)扛起核桃乳品類創(chuàng)新的“大旗”，已然成為核桃乳品類升級(jí)與發(fā)展的推動(dòng)者和引領(lǐng)者。

突破產(chǎn)品創(chuàng)新 與消費(fèi)者需求“擊掌共贏”

對(duì)于植物蛋白行業(yè)來(lái)說(shuō)，面對(duì)這樣浩大的千億藍(lán)海市場(chǎng)，只有懂得洞察消費(fèi)者需求，與消費(fèi)者形成互利共贏的企業(yè)，才能存活下去。

近幾年，疫情在一定程度上改變了消費(fèi)者的消費(fèi)意向和習(xí)慣，在老齡化、三胎放開(kāi)背景下，飲料行業(yè)未來(lái)消費(fèi)升級(jí)的方向是營(yíng)養(yǎng)和健康，從“好喝”向“喝好”轉(zhuǎn)變。而越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注自身健康狀況，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的健康食品更受消費(fèi)者的青睞，而植物蛋白飲料具有低脂、低卡等特點(diǎn)，得到了很多消費(fèi)者的認(rèn)可，正是在此種需求下得以快速發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)植物蛋白飲料產(chǎn)量約為87.84億升，同比增長(zhǎng)6.1%，2014-2019年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)9%。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約1234億元，且在2026年有望達(dá)到 1400億元。

食品行業(yè)分析師朱丹蓬曾表示，植物蛋白飲料未來(lái)發(fā)展一定要進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)和創(chuàng)新?；谛袠I(yè)蓬勃發(fā)展的情況，養(yǎng)元飲品能一直牢牢夯實(shí)植物蛋白飲料行業(yè)龍頭地位，這完全得益于六個(gè)核桃不斷創(chuàng)新，以及用心對(duì)待消費(fèi)者，用更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品回饋給消費(fèi)者的品牌態(tài)度。據(jù)了解，基于行業(yè)的趨勢(shì)變化，為了滿足消費(fèi)者需求，六個(gè)核桃先后推出新品“六個(gè)核桃卡慕寧”、高端產(chǎn)品“六個(gè)核桃2430”、高顏值產(chǎn)品“六個(gè)核桃+”等，打造超級(jí)產(chǎn)品矩陣，細(xì)分品類，提高品牌產(chǎn)品勢(shì)能。

其中，備受行業(yè)內(nèi)外專家一致好評(píng)的六個(gè)核桃2430則是養(yǎng)元高端化布局的重磅拳頭產(chǎn)品，每罐含有24g核桃營(yíng)養(yǎng)，堅(jiān)持飲用三十天便能獲得提升記憶商的效果。

除此之外，在植物奶開(kāi)始席卷健康消費(fèi)市場(chǎng)的同時(shí)，養(yǎng)元飲品迅速引進(jìn)了中國(guó)大陸第一條（目前唯一）全球頂級(jí)的全豆生產(chǎn)設(shè)備，在原有超級(jí)大單品“六個(gè)核桃”基礎(chǔ)上，重磅研發(fā)第二大單品——養(yǎng)元植物奶。該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶一樣高，同時(shí)以0膽固醇、0反式脂肪、0人工激素的綠色健康屬性，霸屏一線城市和素養(yǎng)環(huán)保人群，成為繼六個(gè)核桃2430之后又一支高端“黑馬”單品。

專注植物蛋白行業(yè)，持續(xù)做創(chuàng)新，養(yǎng)元飲品憑借產(chǎn)品的在硬實(shí)在在新消費(fèi)市場(chǎng)一路高歌猛進(jìn)，能夠贏得廣大消費(fèi)者的追捧和青睞，離不開(kāi)深耕二十余年的企業(yè)實(shí)力。機(jī)會(huì)都是留給有準(zhǔn)備的人的，通過(guò)不斷地技術(shù)革新、產(chǎn)品升級(jí)，掌握市場(chǎng)新機(jī)遇，養(yǎng)元飲品富有的強(qiáng)勁張力值得期待。

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